Op verzoek hierbij het recept voor een overheerlijke maaltijd salade voor 2 á 3 personen (met pasta zeer geschikt als sportmaaltijd).
Ingrediënten:
- IJsbergsla
- 300 gram kipfilet
- 1 rode paprika of 1 zoete puntpaprika
- 2 eieren
- Ketjap
- Italiaanse kruiden zoals basilicum, peterselie en oregano.
- Kipkruiden
- Eetlepel olijfolie
- Honing mosterd dressing of magere yoghurt dressing
- Eventueel een handje vol pasta
Bereiden:
Snij de kipfilet in blokjes en bak deze vervolgens in de olijfolie. Voeg naar smaak kipkruiden toe, bak aan het einde nog wat italiaanse kruiden mee. Voeg Ketjap toe, en laat dit ca. 1 minuut op zacht vuur meekoken.
Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen.
Kook de eieren en laat deze afkoelen.
Snij de gewassen sla en de paprika en meng het door elkaar.
Voeg naar smaak de dressing toe.
Snij de eieren in vier stukken en voeg het afgekoelde kipmengel toe.
Eventueel kan nog een handje vol pasta gekookt en toegevoegd worden.
Eet smakelijk!